“男耕女织”是我国古代传统生活的写照。“织”说的就是抽丝纺布，丝呢，就是蚕丝。蚕本是野生的，在桑树上生活，以吃桑叶为主，因缘际会，古人发现蚕可以抽丝，所以开始驯养野蚕，种植桑树，故养蚕种桑在我国有非常悠久的历史。今天不讲蚕，主要讲的是桑叶的事。桑树全身都是宝桑叶为桑科植物桑的树叶，全国各地都有生长。桑树在我国已有三千年的栽培史，《诗经》中即有“言采其桑”之句。桑之果实叫桑椹，古称桑实，入药始载于唐·《新修本草》，功能养肝益肾、滋阴补血、润肠。桑之根皮，入药名桑白皮，始载于《神农本草经》，功能泻肺平喘、利水消肿，著名方剂泻白散就以桑白皮为主药。桑之树枝即桑枝，可祛风湿、利关节。因此桑树全身都是宝。桑叶的食疗价值桑叶是被卫生部正式列入“既是食品又是药品”的药食两用品种之一。桑叶中食用纤维含量达14.5%，超过很多蔬菜和水果。很多饭店酒楼把桑叶的嫩芽苗做成了菜式，美味之余，还增加了桑叶食疗的价值。市场上还开发有桑茶、桑叶面、桑豆腐、桑叶饼干、桑叶酒、桑叶醋、桑叶酱等。尤其是桑茶，在日本被誉为长寿茶，日本古书《吃茶养生记》记载桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的作用。桑叶的药用功效桑叶作为中药使用，一般认为“冬至后采者良”，以深秋霜后采集的最佳，处方用药时常写作“冬桑叶”或“霜桑叶”。桑叶的功效极有特色，早在年前的《神农本草经》中就已记载：叶，除寒热出汗。可见止汗功效由来已久。宋·洪迈《夷坚志》中有这样一则故事：严州山寺有一游僧，形体贏瘦，饮食甚少，夜卧遍身汗出，天明，衣皆湿透。如此二十年，无药能治。监寺僧曰：“吾有绝妙验方，为汝治之。”游僧试用其法治之，三日之后，宿疾果然痊愈。其方为：单用桑叶一味，乘露采摘，焙干为末，每日两钱，空腹以温开水调服。金元四大家之一的朱丹溪在《丹溪心法》一书中记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”(盗汗：入睡后不自觉的出汗，醒后即停)。明末清初的名医傅青主，很擅长用桑叶止汗，他拟定有止汗神丹、遏汗丸、等几个药方，都选用桑叶为主药，并称赞桑叶为“收汗之妙品”。《本草撮要》也有：“以之代茶，取经霜者，常服治盗汗。”桑叶善于散风热，泄肺热，用于外感风热，头痛，咳嗽，口干，咽喉疼痛等。《温病条辨》里的著名方桑菊饮，就以桑叶为君药，效果极好。桑叶用蜜炮制能增强其润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。近年来临床证明，桑叶有一定的降血压和降血脂的作用，用加工后的桑叶泡茶，不仅清香，而且对高血压、糖尿病、慢性气管炎患者有益，可以代茶饮用。桑叶用于治疗糖尿病也有一定的疗效。据报道，日本人用桑叶研制出了可降低血糖和血压的药物，并证明桑叶中所含成分具有抑制血糖升高的功效。

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作者：孔钧（资深中药师，从事中药行业20多年，欧阳卫权主任师承弟子）指导老师：欧阳卫权编辑：刘美方

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