民以食为天，食以“桑”为佳。桑叶菜被称为长寿菜，它是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，“药食同源”是中国人的传统习惯，是人民群众喜闻乐见养生方法之一。本文整理了一部分桑叶食谱，喜欢养生的朋友请收藏。

凉拌桑芽菜

选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。凉拌桑芽不光爽口好吃，还有清热凉血的功效。

特色桑叶卷

桑叶卷里的猪肉加芋头，油而不腻且香。猪肉焖芋头很常见，但是用桑叶卷起来又是不一样的风味。油而不腻的肥肉夹杂着香甜的芋头，外加桑叶，一起放进嘴里，桑叶减轻了猪肉的油味，还加入了自身的清甜。

桑叶鲫鱼汤

做法：生姜、蒜段炝油锅后，将鲫鱼双面煎至五成熟。加入水，大火煮至汤色白稠，下复水的桑叶一同煮3~5分钟，调味，出锅。

此汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

桑叶猪肝汤

做法：猪肝切片，加入桑叶，生姜片，用清水煲汤。煮熟后，加入食盐调味即可。可加入枸杞，增加食疗效果。这款菜经常食用可以疏风清热，养肝明目。

桑叶蒸肉饼

做法：将五花肉洗净剁成肉馅，将盐、淀粉、砂糖等调味料用少许水融化，倒入肉馅中搅匀，用手顺时针搅拌至起胶。起胶的感觉是黏性十足，但肉质有蓬松感，搅拌的过程中，看肉的起胶程度再添加适量的水，将新鲜桑叶切碎，加入到肉馅中继续搅拌至均匀，然后再添加少许生抽，最后切少许姜丝放在肉饼上面，上蒸锅蒸8~10分钟。

桑叶煮鸡蛋

桑叶煮鸡蛋：桑叶10克，鸡蛋1个，鸡蛋去壳，和桑叶共煮即可，此方适用于肝阳上亢型高血压头痛患者。

桑叶鸡血汤

经桑叶浸过的鸡汤，即香甜又有原味。用桑叶煲出来的汤总是特别清甜可口，新鲜脆嫩的桑叶既能清凉解毒又能补充体内的元素，经过加以鸡血和汤的炖煮，味道更是香甜滋润，喝下去舒服无比。

桑叶面点

桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。

桑叶粥

做法：将桑叶、新鲜荷叶煎汤，取汁去渣，加入粳米同煮成粥，兑如砂糖调匀即可。粥中可加入猪瘦肉，作为早餐点心有降三高的功效。

桑叶菊花茶

做法：将桑叶和菊花一起用水煎服，当茶饮用即可。

功效：桑叶和菊花对于身体发热有缓解作用，可以清热去火排毒，促进身体排泄。

桑叶枸杞茶

材料：鲜桑叶50克，鲜车前草20克，枸杞苗20克。

做法：洗干净材料，然后用开水煎服，当茶饮即可。

功效：可以有效改善身体浮肿，解决虚胖，利尿作用非常明显。

桑叶菊花山楂茶

材料：菊花20克，银花20克，桑叶15克，山楂10克。

做法：将所有材料用沸水冲泡4次，每次浸泡十几分钟，然后当茶饮用即可。

效果：适合有高血压、糖尿病的肥胖者。

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