天气渐渐变热，桑叶最受宠爱，无论是泡茶、熬汤、做菜、做面条等，对男女老少护肝养肝确实特别有效，尤其对于高血压、肥胖人士亦有预防保健作用。田丰农场二大姑用它做了几道菜。

●凉拌桑叶菜

主料：桑叶，干辣椒，花生油，盐。

做法：把锅烧热倒入花生油，让油温到4成热时，再把油倒入预先准备装有干辣椒的小碗中，炸辣椒油就炸好了。把泡好的桑叶捞出，攥干，用刀切成一寸（1寸等于3.33厘米）左右的段，装盘，再放上炸辣椒油加上盐一起拌。另外，可以依据自己口味加其他调料，或者做成其他风味的凉拌桑叶菜。

●桑叶猪肝（肉片）汤

主料：桑叶、猪肝（肉）、生姜

做法：猪肝（猪肉）切片，加入桑叶，生姜片，用清水煲汤。煮熟后，加入食盐调味即可。可加入枸杞，增加食疗效果。

●桑叶蛋花汤材料：桑叶嫩芽适量，鸡蛋2个，盐、味精、香油适量。做法：1、蛋打均匀。2、水煮滚放入桑叶嫩芽，滚后加入蛋及调味料，上桌前淋上香油即可。桑叶蛋花汤适宜一家人吃，营养而清热气，鸡蛋桑叶片则适合其爱喝酒的丈夫作下酒菜。

●桑叶鲫鱼汤

主料：桑叶、鲫鱼、蒜段、生姜丝。

做法：生姜、蒜段炝油锅后，将鲫鱼双面煎至五成熟。加入水，大火煮至汤色白绸，下复水的桑叶一同煮3~5分钟，调味，出锅。