医学及食品科学研究证明，桑叶是非常好的功能食品。它具有改善糖尿病、辅助降压、降脂、美容等诸多食疗价值。桑叶和桑果的利用率目前很低，造成了大面积优质桑叶桑果资源的浪费。大量剩余的桑叶迫切需要科学加工、充分利用。

关于桑叶的食药价值，有关专家表示，桑叶即是食品又是药品。我国对桑叶的应用历史久远，如《神农本草经》、《本草纲目》等著名医学著作中都有多方面记载，在民间食用桑叶也是形式多样，现代医学及食品科学领域经过深入研究进一步证明，桑叶是上好的功能食品，它具有辅助降压、降脂、祛痘、淡斑等诸多功能，尤其对糖尿病防治最为突出。

专家分析指出，当今，在人们被食品安全问题所困扰的背景下，健康饮食的理念已深入人心。安全、营养、健康的绿色食品逐渐成了人们一致的追求。作为具有营养兼保健功能的富硒桑叶粉的开发，可作为多领域食品添加剂使用。富硒桑叶粉的问世相当于填补了同类添加剂的空白，给食品生产企业带来了新的活力。

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