有无法不爱的美味

春天在哪里呀~春天在哪里

春天就在清远的美食里~

在这个万物生长的初春

总想贪图一口鲜美

春天新鲜的食材

悄悄地激起我们的味蕾

在TA到来之季

我们要“抢鲜”吃到最鲜的食物

这不

农家小妹为你准备了一份

给你带来舌尖上的春天

鲜疏脆嫩篇

属于春天的时令菜

吃的就是一个新鲜

春笋

再挑剔的人，恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。

每年3月至4月期间，在清新禾云镇鱼坝片的山林里，藏着一种独有的天然风味——苦笋，这时候的苦笋是最鲜嫩爽口的，因为有雨水的滋润，这种春笋就长得特别肥美。

推荐菜式：笋炒腊肉、笋炒五花肉

桑芽菜

英德春天的桑芽菜，吃的就是一个“鲜”，带着春天气息的桑芽，十分的鲜嫩！

桑芽即是桑树上桑叶的芽头，是桑枝尖头最嫩的两三片桑叶，其味道清新、口感脆爽，且营养价值丰富，因此也被称为长寿菜。

推荐菜式：桑芽汤、清炒桑芽、凉拌桑芽

韭菜

乍暖还寒的春天，正是吃韭菜的好时候。

产自英德市西牛的西牛韭菜，是“英德西牛三宝”之一，早春的西牛韭菜品质最好，尝起来鲜嫩清香。

推荐菜式：韭菜煎蛋、韭菜饺子

香椿

SPRING

每年的三月至四月，是吃香椿的最佳时节。在清远一些边缘的山区，山里面的香椿也冒出了鲜嫩的叶芽，这是只有春天才有的“宝物”。

香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，其颜色清丽、香味浓郁。相信很多清远人都吃过香椿炒鸡蛋，那酥香的味道真是入口难忘，吃完满口留香。

推荐菜式：香椿炒鸡蛋

河货俱鲜篇

山坑螺

“清明螺，赛肥鹅”这句俗语在清远流传甚广，每年的清明前后，也是清新浸潭的山坑螺最为肥美的时候。

山坑螺一般生长在山区的石缝间，而且长度比起一般的河螺要长，螺身呈黑色。它汲取了清新山涧的朝霞晚露，又经过了山涧纯天然山水的冲洗，所以味道比起一般的河螺要好，肉质细腻，口感爽脆。

推荐菜式：爆炒山坑螺、山坑螺焖鹅煲

北江河鲜

春天气温回暖，北江河中的河鲜也苏醒了。

北江河水天然纯净，所以河鲜的肉质都特别鲜嫩，虽然春天的河鲜没有秋天的肥美，但是却也有另一份属于春天的滋味。

新鲜从江中捞起的北江钳鱼，最好莫过于清蒸，无需太多的花巧，亦无需太多的陪衬，清清淡淡便能尝出其本身的鲜味。

三月至四月，北江的河虾体大、味鲜。白灼后的北江河虾剥开红彤彤的虾壳，肉质爽口弹牙，再蘸上咸鲜的酱油，更带出了北江河虾原汁原味的清甜。

饱腹主食篇

吃完了鲜蔬、河鲜

终于到TA的表演时刻了

艾糍

每到春季，因为雨水较多，所以这时候的艾草都长得很是鲜嫩。

清明前后，清远人会采下鲜嫩的艾叶，回家后将新鲜的艾叶剁碎揉进糯米饭，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，很好地留住了艾草的清香。

万物生长，不负春光

吃饱喝足

一壶春茶让你回神

春茶

明前茶，贵如金，每年接近清明，清新的茶农都在忙着采收春茶。

由于明朗前雨雾多，茶叶疯长，这时候的茶叶茶芽鲜嫩，制出的茶就清香纯正，质地上乘。趁此时机，可一品各具特色的清远八大山茶。

清远八大山茶：石潭蒲坑茶、笔架山茶、石坎木古营茶、秦皇山茶、鱼坝风云茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶、骆坑茶

春天的味道，你尝了吗？

抓住这个短暂的春天吧~

愿所有美味与你不期而遇！

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