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桑叶不但可以吃，还是一味中草药。《本草纲目》记载：桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经。具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血的功效。主治风热感冒，肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴，血热吐血。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、抗溃疡、抗菌、解痉、利尿、促进皮肤组织新陈代谢、抑制皮肤色素沉着等作用。四月正是桑叶快速生长的季节，食疗主要采摘桑芽制作桑芽菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜。桑叶味苦、甘，性微寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。

用料

主料:　　桑叶尖g；蒜8瓣；油适量；凉开水一大碗酱汁调料:　　耗油30g；生抽20g；白糖3g；盐1g；水70g

蒜香桑叶尖的做法

1.桑叶要选择这种比较嫩的嫩芽，不要选大叶子。2.清洗干净桑牙尖。3.水加一小勺盐烧开后，放入牙尖煮。4.大火5分钟后，捞出，微沥水。5.放入凉开水中浸泡几分钟后，捞出再次沥干水。6.蒜蓉一半爆香，留一半生蒜蓉。7.把生熟蒜蓉混合，那样能出蒜的辣味。8.把耗油、糖、盐、生抽、油、水混合搅匀。9.耗油混合酱，烧沸。10.把蒜蓉铺在牙尖上。11.浇上酱汁，拌匀。12.成品。

小贴士

1、酱汁也可以用在其他的凉拌菜上使用。2、方子的白糖可以不放，放糖一直是我的习惯，应该也是江浙人的习惯。4、桑牙尖不但可以凉拌，还可以炖汤。▼往期精彩回顾▼胡萝卜和它一起煮，养生又滋补！视面如命的北方人，把家常挂面也能做出个性“绝味”！可爱又有趣的圣诞食谱，简直萌化了~

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