春季气温升高、空气干燥，人们常出现肝中有热的情况，而这种热也有实热和虚热的情况，其中实热发生时，借助菊花和桑叶就有很好的改善作用。

肝有实热，说明肝里面的热确实是太多了，会出现一些典型症状，如两胁痛、容易动怒、目眩、眼睛里面容易生息肉等，针对肝实热，需要泻肝清热。

泻肝清热可用桑叶、菊花来调理。其中菊花性寒，清肝热的效果明显，桑叶性寒，有疏散风热、平肝明目、凉血止血的功效。

1、桑叶茶

原料：桑叶10-20克。

做法：加适量水浓煎取汁，或者将桑叶洗净晒干后泡热水，代茶饮用。

2、菊花糕

原料：杭白菊20朵、马蹄粉克，冰糖适量。

做法：将菊花放入砂锅中，加适量清水，煮约10分钟，放入适量冰糖。去菊花，将菊花水倒入马蹄粉中，搅匀，蒸15-20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。

、桑叶菊花粥

原料：鲜桑叶15克，鲜菊花0克，粳米50克。

做法：粳米淘洗干净，菊花、鲜桑叶洗净，菊花、桑叶入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎20分钟，取汁。倒入粳米中如常法煮粥，熬到粥熟即可食用。