今期食评达人

#米芝莲摘星达人##美食达人#

百丈园，由一间河边只有6张台的店，到现在变成一间上《寻味顺德》的店，拥有多家分店。

可谓是一个传奇，到底里面的菜品是不是真的这么大魔力？今天就让我们食评团队带大家一齐去试试桑叶宴啦！

寻味缘由

XunWeiYuanYou

顺德“桑基鱼塘”曾被联合国粮农组织推荐为最佳生态模式。桑基鱼塘孕育了优质的经济作物和自然食材，顺德人最早以养蚕为生，原本桑叶为喂蚕所用，但现在桑叶竟然可以作为食材。而且还变成了特色，上了《寻味顺德》！所以要一试究竟！

食评环节

ShiPingHuanJie

废话少讲，唯有出口最实际！抵达百丈园之后，我们马上点了几道最出名的菜。誓要把这里的味道试个究竟！

这道菜是百丈园的招牌菜式，所以我们第一道就要评价一下这道菜。

首先外观、摆盘上就已经很吸引眼球。一篇鲜绿色非常养眼。

桑叶卷里面包裹着五花肉、芋头，口感非常好！而桑叶扎里面就是玉米、红萝卜等健康的食材。

潘小七｜#健康养生#

味道：

食材：

卖相：

总分：

味道还是不错的，但毕竟是桑叶所以口感有所欠缺！

桑叶包住五花肉和芋头，那个口感正到无法形容！

啊钉｜#煮法特别##荤素搭配##口味清新#

桑叶卷扎的摆盘造型十分别致，很有一番宫廷糕点的意思；荤素搭配的结合非常恰当，里面浓郁的汁液和食材一同品尝味道非常好。

非常创新的一道菜。炸物永远都是那么受人欢迎。在一种清淡菜式中，点一道油炸食品，也是不错的选择！

潘小七

｜#创新有特色##外酥里内##有特色#

百丈园他除了健康养生和怀旧，最厉害也在于他敢于创新，这云吞拼盘是百丈园味道最好的了，健康的东西必定味道不怎么样，就像油炸了，它是香口美味的，但就缺少了一点健康！

春花饼口感松软，外皮有点点油炸的脆皮表层，品尝下来味道不错；而炸云吞则比较一般

百丈园的养生汤将作为顺德菜的代表之一，曾在中央电视台七集大型电视纪录片《长寿密码》向外推介！顺德人的骄傲！

平平淡淡的汤，火候不够，口感没有家里的好，但营养高，通常营养价值高的东西，必定少油少盐少味精！

然少｜#火候不足##健康美味##0味精#

一般般，火候不到位，但没有味精。比较健康。

啊钉｜#清甜可口#

没有什么火候，味道还是很不错的，而且营养价值高，既有骨头汤的精髓也有桑叶的清甜

用60度油温低温炸制的桑叶粒，起锅时洒上些许椒盐，使得桑叶薄脆，加上新鲜的河虾，这样的搭配完美！

然少｜#惊喜##可口甘香#

走过油的桑叶和河虾口感就像吃薯片一样，可口甘香。喜欢吃油炸食品的朋友肯定会喜欢

河虾新鲜，带着油炸类小吃特有的味道，喜欢喝上两杯小酒的朋友应该会吃了一盘再叫一盘

它是以桑叶煮水，熬出桑叶的味后，再用来浸鸡杂，此汤就成了。营养价值高。偶遇一顿清淡还是很不错的选择。

百丈园的出品是属于中上，主打就是健康养生怀旧，桑叶本来口感就不好，用水煮过的桑叶口感更差，但是它属于健康养生绿色食品。清清淡淡，偶尔一餐还能接受

桑叶吸收了鸡杂的精华让桑叶的味道更丰富，不过浸过的桑叶口感就相对普通d.

非常清淡，清肺润燥，清肝明目的功效桑叶就不要吃了味微苦涩口感欠佳

它是以玉米、桑叶、青虫等健康原始材料养殖的百丈鸡，桑叶和大头菜蒸，搭配创新，鸡骨坚硬金黄，鸡肉结实弹牙，鸡香扑鼻，对于喜欢吃鸡来说的人是挺不错的！值得一试！

百丈园自制桑汁豆腐，完美结合了桑叶和豆腐的营养，翠绿色的外表已经非常吸引，另外这道菜有淡淡的桑叶清香。吃起来口感有点奇怪，难以形容的味道，每个人都只尝了半口就没有再光顾这道菜了！

环境汇报

HuanJingHuiBao

百丈园位于大吉村居民区内，少了一番农家乐的气息，也未能目睹桑叶园；

包厢整体环境不大也不小，很适合三五知己聚餐；

为了寻找大家心目中的顺德美食，我们自掏腰包，不收推广费，给你带来最真实最直接的食评！

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所以最后总结一下

这一次百丈园的食评

百丈园

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