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桑叶，桑科植物桑的干燥老叶。

味苦、甘，性寒。归肺、肝经。

功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目、

美容减肥、降血糖。

炎炎夏日里，桑叶最受宠爱，

无论是用作泡茶、熬汤、做菜、做面条等；

　　这些东西以前在珠三角桑基鱼塘的时候可是很常见，由于城市化的进展，

也是慢慢的淡化，

90后可能都很少接触到，

现在也只有去生态农庄才有机会见。

百丈园在勒流百丈与乐从基地都拥有自己的桑园，

桑树林不打农药、天然种植。

　　桑叶以当下三四月份的味道口感最佳。

顺应时节推出了全桑叶宴，

合共十多款菜式，做法以蒸、扣、炸、鸡汤浸为主，

用以入馔的桑叶是属于桑树中的大叶品种，

一片嫩绿的桑叶到了厨师的巧手中，

便能产生多种变化，

家常菜做出新滋味。

　　「桑叶海参更」

　　「桑叶生菜包」

　　传统的生菜包，以洗干净小块的生菜为容器，

加入以蚬肉、辣椒、玉米粒、肉粒等小炒，

还可以添加炒过的干桑叶，再加点辣酱，

包起摆入口中，哇，太好吃了...

　　「特色桑叶卷」

　　桑叶嫩滑、腩肉酥化、芋头细腻；

　　「特色桑叶扎」

　　小巧玲珑、爽脆可口；

　　「桑味豆腐」

　　「桑叶浸鱼滑」

　　「桑叶墨鱼饼」

　　「沙律酱桑叶虾」

　　「桑果酱猪手」

　　「桑果酱水鸭仔」

　　「碧绿炒桑叶鱼线」

　　「桑果酱鱼柳」

　　「桑果炒鸡中宝」

　　「桑叶糯米骨」

　　日式手卷的做法，桑叶把饭拿在手中吃，有趣；

　　「桑果酱蛋挞」

　　在传统的蛋挞中加入了碎桑叶、桑果，

提升了味蕾，增加了营养；

　　看了上面的菜，没发现用的什么高价食材吧，

这就是厨艺所在，用平常的食材做出不平常的菜，

而且加入了桑葚后，味道更为入味，

单份菜都是50元左右，

人均元吃得上如此营养高的美味佳肴，

这个春天，都可以来补一补哦...

　　百丈园，发源于顺德勒流，

原来是老板用蔬菜基地里产的食材来招待朋友应酬宾客的私家饭堂，

慢慢声名在外，开店经营，这里坚持只做顺德菜。

除了坚持传统的顺德烹饪理念，

所有菜式不用味精、鸡精等调味料，

所有食材80%来自顺德勒流百丈园的蔬果基地，

坚持用最地道的食材做出最原味的顺德菜。

　　店里装饰简单中透着大气，

餐位距离宽敞，用餐环境舒适，

还有各种小包厢。

　　 　　交通（地铁）：

广州地铁5号线潭村站D出口

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