都说看一个男人要先看他的鞋子，看一个女人则是要先看她的头发，这一点我是相当认可的，女人的美不光是容颜的美，而是从内而外散发出来的美，头发黑亮健康的女人，大多都容光焕发的，气色很好，所以女人对头发的养护一点也不亚于对皮肤的管理，各种洗发素、护发素不胜枚举。

然而，我认为再好的洗发素或者护发素都不过是外力作用，真正能改善发质的还是对身体的调养，今天要和大家分享的这种美食就有很好的护发、固发、黑发的功效，它就是香芋，首先要和大家说明的是，香芋和芋头并不是同一种东西，它俩外观很相似，但是香芋和芋头的营养价值和功效是不同的，在买的时候大家一定要识别清楚，最简单的方法就是看个头，香芋个头比较小，一斤香芋大概有5、6个，而芋头的个头大，平均每个芋头的重量大约6两左右。

言归正传，香芋营养丰富，块茎中淀粉含量高达70%，既可以当主食，也可以当蔬菜，更值得一说的是，香芋属于典型的碱性食物，和身体里的酸性物质中和，起到了平衡体内酸碱度的作用，护发黑发效果明显，同时对身体的滋补效果也很出色，女人春天要多吃这菜，护发黑发，3块钱一斤特便宜，护发素都省了。

香芋的做法有很多种，一般的家常菜做法都适用于香芋，今天咱们就来做一道腊味香芋丝，过年家里腊肉存货不少，要积极消灭，辣味相香芋丝用料和做法都很简单家常，做出的味道却很好吃，同时也不失营养，一起试着做一下吧。

腊味香芋丝

腊肉g、香芋g、咸蛋黄5个、生抽5g

1、香芋洗净，用刮皮刀削去外皮，之后切片，再改刀切成丝，盖上保鲜膜，备用。香芋中淀粉含量多，遇到空气容易氧化变黑，所以切好之后需盖上保鲜膜，防止变黑。

2、腊肉洗净，用厨房专用纸巾沾干多余水分，切成肉末备用。

3、咸蛋黄放入碗中，蒸锅上汽后，蒸5分钟，然后取出晾凉，捣碎备用。经过蒸制的咸蛋黄，在炒的时候会很容易起砂，香味加倍，同时蒸制的过程中也能减少咸蛋黄的腥味。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入咸蛋黄，炒至咸蛋黄起砂，倒入腊肉末和香芋丝，翻炒2分钟，至腊肉和香芋丝成熟。

5、加入生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。生抽应从锅边淋入，锅边温度高，高温才能激发生抽的鲜味。

1、腊肉吃之前需要蒸制，然后烹制，不然腊肉又干又柴，口感极差，腊肉每次可以多蒸几块，放冰箱冷冻保存，蒸制后的腊肉随吃随取，我用的是提前蒸制好的腊肉。

2、最后加入生抽时，应该从锅边淋入，锅边的温度高，高温才能激发生抽的鲜味。

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