千层糕

layercake

椰汁千层糕、榴莲千层糕、芒果千层糕、红豆千层糕.....带你试做健康美味的桑叶汁千层糕！

说起千层糕，想必大家都吃过，超市或者蛋糕店里也会经常见到榴莲千层糕、芒果千层糕、椰汁千层糕、芒果千层糕的身影，但说到桑叶汁千层糕，很多人都闻说未闻，更别说吃过了。

桑叶作为一种“药食同源”的食材，它的食用价值非常高，而用桑叶做成的桑叶汁千层糕不仅味道清香、口感Q弹，还是无油健康、老少皆宜的营养美食。

接下来，小编将桑叶汁千层糕做法教给大家，赶紧动手做起来吧~

用料

鲜桑叶g、淀粉（木薯粉）、粘米粉50g、砂糖g、清水g

步骤

1、洗干净的鲜桑叶用剪刀剪碎，入搅拌机加清水搅碎，用筛过滤出叶渣，鲜桑叶g待用

2、砂糖g落锅加入清水g开火加热煮溶后关火放凉备用

3、将淀粉和粘米粉装入容器中，倒入砂糖水搅拌均匀，搅拌至没有粉状颗粒

4、将面糊过筛，将结块的面糊滤出，

5、取一容器将面糊按4:6分装在二个容器内，然后将剩余的g清水加入小份量白色面糊里搅拌均匀备用

6、在大份面糊内加入鲜桑叶汁

7、将桑叶汁和面糊搅拌均匀备用

8、煮开一锅水，隔水放入蒸盘，蒸盘要先抹一层油方便脱模（我选用不粘烤盘可免抹油），然后先倒入桑叶汁面糊一汤勺半（一汤勺约70ml大约ml）用汤勺使之覆盖住整个蒸盘底，然后盖上锅盖蒸2分钟左右直至凝结成固体。

9、倒入同等量的白色面糊，同样用汤勺弄平，使之覆盖住下面桑叶汁面糊，盖上锅盖蒸2分钟左右见凝固，然后交替的用同样方法

10、一层桑叶汁面糊，一层白色面糊直至完成所有面糊，刚好最后一层是桑叶汁面糊。

11、最后一层蒸凝固后，再加盖蒸10分钟，然后取出放凉。

12、用手掰下糕的旁边，就可以很容易脱模，反过来一扣就可以了，切件摆碟开吃。

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