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霜打的桑叶就是霜桑叶，自古就有‘’神仙叶‘’的美誉，《本草图经》曰“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之，煮汤淋渫手足，去风痹殊胜。”“桑叶可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛时采叶。又十月霜后，三分二分已落时，一分在者，名神仙叶”。但当季是药，过季是草，桑叶必须经过霜打后才能称之为‘’是个宝‘’，不然是个草或菜。桑树在农村比较普遍，由于‘’桑‘’谐音‘’丧‘’，现代农民为避讳常把桑树栽植远离院落的田地里，但在古代的时候，桑树和梓树却栽植居住房屋附近，所以古人称家乡为桑梓，那时养蚕是一种主要的谋生手段，一定程度上桑叶的多寡决定一个家庭的经济好坏，明朝时期朱元璋曾发布种树法规，有五亩田以上的自耕农，就必须栽植半亩桑树，否则就得多交一绢税，新种桑枣果树，都有免税优待，这也当时充实国库的措施，桑树一度成为致富树。霜打的桑叶多在十月份采摘，去除杂质晒干即可，品质最好的当属桑树结霜时，仍残留在枝头的桑叶，这是上乘叶，而落于田地间的则为中下品，桑叶本身含有丰富的氨基酸、维生素、酚类化合物等元素，对人体生理机能有积极的作用，年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，使桑叶有了食疗的价值，称为桑芽菜，其中以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，这与当地的水资源含量元素也有关。据近代人研究，霜桑叶因营养丰富，成为一味中药材，可以治疗风热感冒、清肝润肺、明目去火、降三高等功效，倍受人们追崇，同时霜桑叶也被开发加工，如大家熟知的桑叶面、桑叶饼干、桑叶茶等，近代开发利用最成功的当属日本，他们把桑叶加工的商品发展到极致，但对于老百姓而言，霜叶茶是最熟悉的，取晒干的霜桑叶一二片，揉碎放进白开水里，泡上十来分钟就可以饮用了，据说有让白发变黑的功效。由于霜桑叶性寒，不易多饮，尤其体弱多病者，长饮霜桑叶茶有损身体，让人精神倦怠，提不起神，所以东西再好，也要适可而止，毕竟是药三分毒，但是霜桑叶的确全身都是宝，同时，桑树的果实桑椹酸酸甜甜，成熟后有紫色和白色桑椹之分，也是人们爱食的一种水果，想必大家都吃过。综上，霜桑叶由于营养丰富，从古至今都被人们所喜爱，兼具食疗与药性，所以说是个宝。


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