（摘完桑葚，马上要采摘鲜嫩的桑叶进行制茶了）

采桑葚吃，桑叶养蚕，这是绝大多数人对桑树的看法。但在石建新的眼里，桑叶还有别的大用处，“可以做成保健茶来喝，很好的！”。

老石的桑果园在奉化松岙镇小沙湾，面积多亩，不算太大。近日，记者走进桑果园。眼下正是桑葚成熟季，乌黑发亮的桑葚挂满枝头，“五一小长假头三天，每天有三四百人来采摘呢”，石建新说，他考虑的更多的是半个月后就要开始的采桑制茶，很多工作要提前准备好。

今年66岁的石建新是茶农，原在新昌做茶，来到奉化松岙已25年，承包茶园，种茶制茶。“做桑叶茶，其实是个偶然，也是被逼出来的”，石建新说。

（与做茶一样，摊晾杀青是制作桑叶茶很重要一环）

四年前，老石承包了这片桑果园，头两年桑葚结果不理想，而单靠游客采摘，还要亏钱。这时，有做药材的朋友建议，外省有新研发的桑叶茶，效益不错。石建新为此多次去中国最大的中药材批发地安徽亳州，请教行家，详细考察之后，决定一试。

老石说，做桑叶茶，采摘的新鲜桑叶要经过晾晒、切片、杀青、揉搓、烘干、造型、再烘干等多道工序，比生产绿茶还复杂一点。鲜桑叶里含有机碱，要通过杀青工艺，去除苦味和涩味，前后两次烘干，要掌握好火候、温度，没烘干不行，炒作过头，颜色太深，营养成分流失也不行，“功夫在手上。没有人教，全靠自己琢磨，一遍遍地试”，凭借多年制茶的经验，老石不停地改进，试验，最后掌握桑叶茶制作的奥秘。

（硕大的电炒炉。翻炒烘干是决定桑叶茶加工品质的关键，要诀藏在老石的脑子里）

制茶的桑叶品质要求很高，不能有虫蛀、斑点，生长环境也要好，“松岙这里没有污染，今年的桑叶也长得好，一片片又大又亮”，石建新说，平均每5斤鲜桑叶可制成一斤桑叶茶。现在，他的桑园是省内唯一的桑叶茶生产基地，每年可产5万斤桑叶茶。自家的桑叶不够用，还要从海曙古林、鄞州下应等多个桑园收购鲜桑叶进行加工。

（桑叶茶色泽诱人，甘醇清香。）

桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，制成的桑叶茶具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功能，是近年来新的保健饮品。好的桑叶茶，口味甘醇，清香溢人。老石说，他做的桑叶茶都运到安徽亳州销售，批发价10元一斤，供不应求。后期商家做成小罐精品装，每斤能卖到四五十元。

（老石也搞出了礼品装桑叶茶，一罐10元）

现在，老石也申请了商标，生产少量的礼品装桑叶茶，售价40元一斤，已拥有了不少“粉丝”定期来采购。在桑园里，记者碰到来自宁波的吴先生一家，不仅摘了10几篮桑葚，还买了好几斤桑叶茶，准备孝敬双方父母。“能够把保健茶这块做起来，桑产业的春天就来了”，石建新对未来还蛮有信心。

来源：甬派