朴籽粿

“清明吃叶，五月节吃药”

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.4.5

第

83

则

-THEEightyThree-

「它们」,真的很潮汕

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在潮汕，万物皆可粿！要说潮汕到底有多少种粿，恐怕潮汕人自己都说不清楚，粿在潮汕人心中有着重要的地位，今天就来走进这家“贩卖春天”的30年粿店吧。

这两种粿长得也太像了吧，一个是用朴籽叶，另一个是用桑叶，而朴籽叶在每年清明前后才会有，要吃的朋友要看准时节了！这个时候的叶子非常嫩绿，榨汁和进米浆的时候，可以闻到很清新的叶子味。

「春季限定」,只卖一块五

朴籽粿萃取天然的嫩绿色，可以清晰的看到朴籽叶碎分布在粿里，口感松软带着淡淡的朴籽叶清香，阿姨说：我们没有添加任何色素，纯天然的才香，吃起来还会回甘！

朴籽粿只有在每年的3、4月有卖，装着朴籽粿的桃形粿印也叫桃盏，看起来就很有年代感，阿姨宝贝地介绍道这些陶制的老模具，多少钱也不卖！现在也很难再在找到做这种模具的人了。

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下过春雨后的朴籽叶越发茂盛了，朴籽叶有消痰下气、排解积热的作用，小编是没见过朴籽叶的，更没见过绿豆大小的朴籽果实，阿姨介绍说到叶子都是固定和农民拿的，当天摘当天用，还有人专门跑来店里寻叶。

「当桑叶」,遇上粿

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?????????????????????潮州有句话叫“时令吃时粿”，朴籽粿的兄弟桑叶粿也是嫩嫩的绿色，桑叶粿有清肺润燥、平肝明目的作用。经过的顾客陆陆续续，阿姨热情的招呼着，顺便唠唠家常。

之前小编也是没听说过藏叶这个概念，店家会把桑叶碾碎，经过特殊工艺让桑叶处于一个合适的干湿度，一年四季就都能吃到原汁原味的桑叶粿了！

除了店里主要做的桑叶粿，还有其他潮州传统炸物、咸水粿、红桃粿、南瓜饼等等，像一个小小的粿物博物馆。

吃到朴籽粿的那一刻就知道是春天来了，这种关于味道的羁绊，无论去到多远的地方，总是映刻在游子的内心深处，现在卖原汁原味的朴籽粿店家也在慢慢地减少，希望潮州传统美食能被更好的传承下来。

#还有哪家老味道是你的珍藏#

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