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端午节是中国民间的传统节日，假期团聚少不了美食的加持，给大家推荐几道养生菜--桑芽菜与桑叶猪肉的做法，荤素搭配，营养美味，感兴趣的朋友可以尝一下。

凉拌桑芽菜

选择较幼嫩桑芽洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。凉拌桑芽不光爽口好吃，还有清热凉血的功效。

桑芽炒鸡蛋

原料：鸡蛋、桑芽菜。

桑芽菜可以选择新鲜或袋装桑芽菜，鸡蛋去壳，桑芽菜切碎，将鸡蛋打散搅匀，加入桑叶芽菜，用筷子再搅打均匀。锅中倒入食用油，将蛋液慢慢倒入锅中让底部的蛋液慢慢定型，再翻面加入盐，调味即可出锅。

桑芽鲫鱼汤

做法：生姜、蒜段炝油锅后，将鲫鱼双面煎至五成熟。加入水，大火煮至汤色白稠，下复水的桑芽一同煮3~5分钟，调味，出锅。

此汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

清蒸桑叶猪肉

用料：

桑叶猪肉克，洋葱1-2个，香叶/月桂叶10片左右，

胡椒适量，盐适量。

1桑叶猪肉清洗后，切成厚约1厘米片备用。

2把切好的猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）

3洋葱切成圈，平常用量一个半左右。想要口味重一点可以用两个。

4拌好的桑叶猪肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。

5高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时,去掉洋葱装盘就可以了。

桑叶猪肉丸子

用料：桑叶猪肉克葱姜糖盐胡椒粉料酒

做法步骤：

1把猪肉手工切丁剁细。

2.先把葱姜洗好。

3.葱姜切成碎末，和肉放到一起。

4.加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

5.用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。

解腻桑叶茶

饭后来杯桑叶茶，解腻减肥。研究表明,桑叶茶具有清热去燥，降血糖、减脂瘦身、延缓衰老等多种保健功效。桑叶的清补功效特别适用于日常保健养生饮用。

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