春雨过后桑叶嫩

时下三四月份正是吃桑叶的好时机

作为顺德菜成功走出去的代表之一

百丈园早已在吃货界刮起了一阵

“桑叶美食龙卷风”

桑叶，桑科植物桑的干燥老叶

味苦、甘，性寒。归肺、肝经

功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目、

美容减肥、降血糖

炎炎夏日里，桑叶最受宠爱

无论是用作泡茶、熬汤、做菜、做面条等

近日

顺德百丈园餐厅根据医食同源的原理

推出了特色的桑叶全宴

合共十多款菜式，做法以蒸、扣、炸、鸡汤浸为主

让味蕾邂逅不一样的“春意荡漾”

桑叶海参羹

最老的桑叶经过打汁

加入薏米，海参，芋头，

红萝卜粒，马蹄等

制作成了这一道美味的桑叶海参羹

桑叶生菜包

新鲜的桑叶洗干净晒干切粒后

在60度高温中油炸

加上蚬肉，腊肠，菜脯，韭菜，

辣椒，洋葱混搭而成的馅料

用新鲜的生菜叶包起来进食

健康又美味

特色桑叶卷

鲜美的五花肉被打成肉饼

包着切成条的芋头

外面再卷上嫩绿的桑叶

精致又好味

特色桑叶扎

玉米，红萝卜粒，马蹄，青瓜作馅

正是应季的色调

再以桑叶外包扎制

咬起来口感清脆爽口

桑叶豆腐

看那上桌的豆腐红绿相间

美感十足

食落口感嫩滑软棉

桑叶墨鱼饼

搭配特制的桑果酱

鱼肉Q弹可口

酱汁刚好中和了油腻

小朋友应该会很喜欢喔！

沙律酱桑叶虾

诱人的大虾

加上鲜炸香脆的桑叶

叫人怎能不垂涎三尺

碧绿炒桑叶鱼线

鱼线内加入桑叶

再和酸芯，彩椒，洋葱等一起制作

更显美味

桑果酱水鸭仔

桑果酱猪手

桑果酱鱼柳

桑果炒鸡中宝

桑果酱蛋挞

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—觅食指南—

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责任编辑：杨琪琦

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