桑树是一种高大的落叶乔木，喜温暖湿润气候，在我国有悠久的栽培历史，在商代，甲骨文中已出现桑字形，到了周代，采桑养蚕已经普遍，到了春秋战国时期，桑树已成片栽培，最初的桑树用来养蚕，是农村家庭经济的主要来源，因此“家乡”又称“桑梓”，夏季桑树的果实，桑葚是一种美食，它酸酸甜甜，吃起来别有一番风味，相信大家都有品尝过。

这里要说的是它的叶子，也是桑叶，幼嫩时是喂蚕的饲料，而一旦过了霜降节气，桑叶就是一味中药材，称霜桑叶或冬桑叶，其性味苦甘而寒，入肺肝经，有疏风清热、凉血止血、清肝明目、润肺止咳之功效，在民间常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、头痛眩晕、目赤昏花及盗汗等症。

桑叶的药效最初记载《本经逢原》：“桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年”，而《本草蒙筌》进一步阐述：“采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利。”可见古人已经知晓桑叶的用途。

而《新编中药志》描述：“味苦、甘、性寒。有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。用于风热感冒、肺热咳嗽、头痛、头昏、目赤、眩晕。”说明桑叶确实具备药效，对于人体有很好的治疗作用，尤其桑叶中富含桑叶多糖，可显著降低人体血糖和抑制血脂升高的作用，因此长期饮用桑叶茶对人体有益。

霜桑叶一般在霜降过后即可采摘，一直到冬至前均可，采叶一般分上午(9∶00—11∶00)、下午(4:00-18:00)两次，采叶时要去掉叶柄，老叶嫩叶分开，采后用清水冲洗干净，阴干至无水滴为止。

总之，桑树是一种价值极高的树种，桑葚是一种美食，桑叶既是喂蚕的饲料，又是一味中药材，它在农村十分常见，尤其霜降后，桑叶的价值更高，需要的可以采摘备用哦。