我们在生活中经常会听到素食对身体健康的好处，甚至有人会认为长期吃素食就可以远离各种疾病。其实这种观点是错误的，长期吃素食也有可能引起血脂异常呢？

长期吃素食为什么会引起血脂异常呢？

1、长期吃素食的人，由于食物中缺乏动物蛋白质和部分脂肪，身体为了维持正常的生理功能，就会动用体内的脂肪储备，导致血脂水平升高。

2、长期吃素食的人往往摄入的纤维素较多，而纤维素虽然对人体有益，但也会影响脂质的吸收和代谢。

3、素食者通常摄入的脂肪来源相对较少，而摄入的碳水化合物（如淀粉）相对较多。碳水化合物经消化吸收后，会转化为脂肪储存在身体中，从而导致血脂水平升高。

4、长期吃素食还可能导致营养不均衡，如缺乏蛋白质、维生素等，这些也会影响血脂代谢。

很多高血脂患者吃素，血脂也不降的原因，还在于常犯这几种错误：

1、吃太多主食

不少人吃素，认为只要不沾荤腥就行，在米面上却没有限制。米面等主食吃多了，会让体内多余的碳水转化成脂质堆积起来，时间长了，血脂就会上升。

2、植物油脂摄入过多

很多人只想着不吃荤就能减少脂肪的摄入，却没想到坚果中，烹饪用油中也会含有脂质，吃太多坚果，炒菜用太多植物油，结果都会导致血脂上升。

3、缺乏维生素B

肉、蛋、鱼、奶中含有丰富的维生素B族，这是调节糖、脂代谢的必要物质，可以促使脂质转化成热量，被尽快消耗。

如果过度食素，一旦身体里缺乏维生素B族，还会让身体内的脂和糖代谢发生紊乱。

所以说血脂高的人，戒荤并不是一个可取的健康策略。尽管肉类食物中含有较高的脂肪和胆固醇，但它们同时也提供了人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。如果完全放弃荤类食物，可能会导致营养摄入不足，引发其他健康问题。

那么，血脂高的人应该如何健康吃素呢？

1、合理搭配食物：选择富含优质蛋白质的豆类、坚果、全谷类食物，同时搭配富含膳食纤维和有益脂肪的蔬菜、水果。这样可以保证营养均衡，同时有助于控制血脂。

2、适量摄入植物性脂肪：植物性脂肪如橄榄油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸，对血脂有积极影响。适量食用这些食物有助于降低血脂。

3、增加蔬果摄入：蔬菜和水果是素食者获取维生素和矿物质的重要来源。建议每天食用多种不同颜色的蔬果，以获取更全面的营养。

4、适量摄入优质蛋白质：尽管植物性蛋白质来源丰富，但选择优质蛋白质来源更为重要。例如，大豆制品如豆腐、豆浆等是素食者获取优质蛋白质的好选择。

尤其是这种不加糖的原味豆干，拥有丰富的蛋白质且零脂肪。它不添加任何蔗糖，让你在享受美味的同时，不必担心脂肪的摄入。它由精选原豆制作，浓郁的豆香让你食欲大增，同时吃起来更健康，让你安心享用。

5、合理安排饮食时间：定时定量的饮食有助于维持身体代谢平衡。建议每天三餐规律进食，避免过度饥饿或暴饮暴食。

当然，对于高血脂人群来说，在饮食上需要注意的细节还有很多。全面掌握哪些食物适宜吃，哪些食物不宜吃，有什么饮食调养控好血脂的方法是非常有必要。

建议糖尿病人平时可以常用青钱柳桑叶茶泡水喝，对降低血脂，血压，血糖都大有帮助。

总之，对于血脂异常的人来说，戒荤并不是一个明智的选择。相反，我们应该注重多样化饮食，选择各种富含营养素的食物，以保持身体健康。