中国是茶的故乡。中华茶文化源远流长，茶是开门七件事（菜米油盐酱醋茶）之一。

桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，桑叶茶可以用来泡茶喝，桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。

中医认为桑叶茶能够清热、滋阴、强身健体。下面就随小编一起来看看桑叶茶的功效与作用，桑叶茶的制作方法吧！

课程目标

1.用探究的学习方式对桑树进行观察、讨论，并能清晰、客观地描述观察到的现象，学习中国的茶文化，学会制作茶叶方法，锻炼发现问题和解决问题的能力。体验采茶、制茶、炒茶等过程。

2.采用合作探究的方式进行组内讨论完成创意构思，能够根据所学的制茶技巧和方法，结合自己的想法，创作出独特的茶制品。

3.培养团队合作意识和分工协作能力，引发学生用劳动创造美的兴趣和动力。

课程准备物料

茶叶样品、鲜桑叶、茶壶、杯子、铁锅、棉布、竹筛、竹匾等。

课程流程

观察桑林

穿梭在桑林间，对通过桑树的样子，叶子的形状，桑树的果实和桑树的作用多方面的对桑树进行了认识和了解。

采摘鲜叶

较为优质的桑叶茶，一般都是在秋季，也打过霜后的桑叶茶，口感最佳。选择一个大晴天，在午后就带着竹篮采摘绿茶,选用嫩芽嫩叶作为原料,采摘完成的桑叶,摊凉在竹匾上，用2小时左右的时间萎凋，初步控干桑叶其中的水分。

杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温适宜时投叶，以抖为主,双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻提香

随着茶叶水分的流失，用双手的力量，揉紧条索，产生一定的细胞破损，有助于茶叶中的可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。并放入烘干机中烘干。

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