春花烂漫，万物生发。春风扑面，暖暖的让人心情愉悦。黄帝内经曰“东风生于春季，病多发生在肝颈项”，所以这两天肝火旺，脖颈强直，微微有些头痛的人也特别多。此时，你需要一杯疏肝理气，清肝热的葛根桑叶药茶，最适宜在春日的下午。

原料：葛根20克，桑叶8克

制作：清水烧热，倒入葛根和桑叶，大火煮开后小火煮20分钟，关火滤除药渣，饮用。

葛根性味甘、辛，凉，归脾、胃经，有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效。桑叶性味甘、苦，寒，归肺、肝经，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目。饮用葛根桑叶茶适量，能防止肝风内扰，预防春季极易出现的风热眼痛，血压升高，头晕头痛的不适。

药材的采摘特别有讲究。沈括在《梦溪笔谈》中提到采摘草药不能“拘以定月”，要根据用药部位的不同，来确定采摘的时间。植物的生长，受地理环境、本身特性、气候变化、栽培条件等因素的影响，采摘草药就应该因物、因时、因地制宜。

葛根要在冬天12月至来年2月采摘，此时的葛根内含的各种营养物质非常丰富，选择这个时间段挖掘，能够让葛根的效果发挥到最佳。

桑叶需经过霜打，叶内的营养成分经过沉淀，转化成为更多的微量元素和有益物质，也是药性最好的时刻。采摘冬桑叶要以叶大、厚、筋脉突出、黄绿色、握之刺手者为佳。尽量选择中上部分大小均匀，有健康脉络的健壮树叶，采集之后经过清洗之后，控干水分，上蒸笼蒸，然后晒干即可。

有人听说葛根桑叶茶对高血压、高血糖、头痛特别有效，所以把这个茶当作保健偏方长期服用，这并不恰当。葛根桑叶茶适合阴虚火旺，眼目发热或者有偏头痛的情况，对症服用方有奇效。但是对于那些气虚、寒湿、阳虚体质、肝郁或低血糖的人并不合适，尤其不适合在秋冬季当作保健品服用。

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海派杏林文化

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