鸡蛋是每个家庭必备的营养食品。大家一般都是一次性从超市买很多鸡蛋，放在冰箱里慢慢吃。

买回来的鸡蛋不一定都是干净的，但是有些脏东西像母鸡的屎，草粒，灰尘等等会粘在上面，这对于爱干净的人来说是一种耻辱。有些人会先把买回来的鸡蛋洗干净，把表面冲洗干净，然后放进冰箱保存。

那么就有一个问题：鸡蛋要不要清洗？

我们先来看一个案例：

25岁的小王就是这样爱干净的人。鸡蛋是她的最爱，每天都少不了。每次买回来，她都要洗干净再放进冰箱。我在日常生活中也很注意饮食卫生。

然而最近她总是感觉右上腹疼痛。她想到自己那么爱干净，没吃过什么难吃的东西，还有为什么肚子总是疼，吃药也缓解不了，医院检查。

没想到这次调查，却让她大吃一惊。原来她想的不是胃病，而是肝癌。她想不通。她年轻，所以爱干净，没有不良嗜好。她怎么会得肝癌？

在和医生反复沟通的过程中，我终于找到了肝癌的罪魁祸首，原来是在洗过的鸡蛋上。

先将鸡蛋清洗干净，然后放入冰箱保存。表面看起来干净卫生，其实对肝脏健康危害很大。

虽然蛋壳上布满了气孔，但是内壁上有一层凝胶状的薄膜，会把这些气孔紧紧封住，从而阻止细菌和灰尘进入鸡蛋。

但是，这种薄膜在清洗过程中很容易被破坏。没有这层保护膜，蛋壳很容易被外界细菌感染。大量细菌进入鸡蛋内部，不断滋生繁殖，导致蛋清水分流失，质量下降。

如果长期食用这种含有细菌的鸡蛋，会损害肝功能，破坏肝细胞，最终诱发肝癌。

医生提醒：餐桌上有三种肝癌“催化剂”。希望大家能尽快撤掉桌子。

1.发霉变质的食物

霉变的食物会产生黄曲霉素，具有很强的致癌性，尤其是一些老年人，他们习惯了节俭。当他们发现家里存放的大米、玉米、花生等食物发霉后，舍不得扔掉，会洗干净，挑挑拣拣，然后继续吃，导致很多老人患上肝癌。

所以赶紧回家，劝父母把发霉的食物扔掉。不要勉强。

2.腌制食物

腌制食物在生活中也是备受欢迎的美食。尤其逢年过节，家家餐桌上都有它们的身影。中国人喜欢吃腌制食物也是导致我国成为肝癌高发地的原因之一。

腌制食物中会存在大量的亚硝酸盐，如果摄入过多，会转化生成亚硝胺，这是一种致癌物质，容易让肝细胞发生突变，诱发肝癌。

3、出现哈喇味的油

可能有不少人都误认为食用油没有保质期，遇到超市打折，商品促销，就赶紧多囤几桶在家。其实食用油在没开封的情况下保质期是18个月，一旦开封后，就最好是在两个月内吃完。

因为食用油放置时间太长就很容易发生变质，产生一种有毒物质，会造成蛋白质异常，加快衰老，甚至诱发癌变。

所以如果已经产生哈喇味的食用油，说明已经变质了，就不要再食用了，不仅炒菜味道不好，还可能诱发癌症，影响寿命。

小提示

养护肝脏，平时不妨常喝“一杯茶”

对于养肝人群来说，平时除了要注意少吃伤肝的食物外，还要多吃一些有益养肝的食物，比如中医里有一个经典的茶疗方--菊花决明子茶就能起到良好的养肝作用。

这款茶主要是用金银花、菊花、决明子、蒲公英、杜仲雄花、苦荞、葛根、桑叶、栀子等药食同源的食材，按照配方组合搭配在一起，制作成茶包泡水饮用，可以起到清肝火，解肝毒，养护肝脏的作用。

总之，肝脏是我们身体中非常重要的器官，但是肝脏出问题比较隐匿，不是很严重的时候，往往被人忽视，因此，日常养肝很重要，而要想养好肝，就先要从日常的生活饮食习惯做起，只有养成了良好的生活饮食习惯，肝脏也会越来越好。