莫斯科沙迪诺博士等科学家在百岁老人之谜的调查研究中发现：亚巴赞山区村民特别健康长寿，百岁老人比比皆是。他们充满活力的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑叶汁。

我国年第四次人口普查中发现新疆皮山县18万人口中70岁以上的老人占到2.84%，最高年岁岁，岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。科学院、医学院的调查表明这是当地的居民以桑叶代茶常饮的缘故。

现代研究也表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。

桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等。

中国汉代的《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”，具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效；《本草撮要》中记载：“以之代茶，常服止汗”；《本草纲目》中也有这样的描述：“煎汁代茗，能止消渴”。

桑叶是卫生部认可的“药食同源”的植物，它在食用和药用在采摘时节上也有所不同，药用的桑叶一般在深秋下霜后采集，称为霜桑叶，这时候的药用成分是最好的；而做菜食用时就选用春季的桑叶，比较嫩和新鲜。

首先说说桑叶的药用价值。中医上认为，桑叶味甘、苦，性寒；归肺、肝经；具有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目等功效；可用于风热感冒、温病初起，肺热咳嗽、燥热咳嗽，肝阳上亢，血热妄行引起的咯血、吐血、衄血等症。但也正是因为它的苦寒之性，经期妇女及孕妇不宜使用。

桑叶在治疗风热感冒，温病初起时效果最佳。所以此次针对冠状肺炎预防的“肺炎一号”方中，也见到这味“神仙草”。

桑叶作为叶类中药，质地较轻，疏散风热的作用比较缓和，但清肺热、润肺燥的功效却比同类中药要好，因此常用于风热感冒，或温病初起、温热犯肺所致的发热、咽痒、咳嗽等症，一般与菊花共同使用，如大名鼎鼎的桑菊饮（桑叶，菊花，薄荷，杏仁，桔梗，芦苇，连翘，甘草，）。

（北京世界园艺博览会百草园实景照片）

（北京世界园艺博览会百草园实景照片）

此外，桑叶还非常适用于肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰，咽痒的症状。一般轻症中医常用桑杏汤（桑叶，杏仁，沙参，象贝，香豉，栀皮，梨皮）；稍重的话可用清燥救肺汤（霜桑叶，煅石膏，甘草、炒胡麻仁、真阿胶、炙枇杷叶，麦门冬，人参、炒杏仁）。

再来说说桑叶作为食物通常要怎么制作烹调。最最简单的方法就是泡桑叶茶，无论霜桑叶还是春桑叶，都可用来泡茶。一般如果是桑叶干品的话就用5克左右，鲜品加倍，就是10克。将桑叶撕成碎片，放入茶袋中。再用热开水冲泡后即可饮用。一般霜桑叶茶用度开水，春季桑叶茶可用90度开水冲泡15分钟饮用。

要是嫌这种初级操作太过简单，这里还有一些桑叶的进阶级用法。

1

长寿神仙茶

清代著名文学家蒲松龄虽抑郁不得志，却很少生病，最后活到了76岁，76岁在当时已经是很长寿的了，这与他的养生秘籍——“蜜饯菊桑茶”密切相关。配方在此奉上~

蜜饯菊桑茶：蜂蜜、菊花、桑叶组成。

2

降糖清脂茶

到了大家最感兴趣的减肥话题啦。降糖清脂茶由桑叶5克，金银花3克，陈皮3克，甜菊叶1克。沸水毫升冲泡，焖20分钟后代茶饮，坚持3~6个月长期服用。

3

清肝明目茶

这个茶特别适宜老年眼花者，用来预防老花眼效果也不错。取桑叶10克，鸡蛋2个，一同入锅，加水煮至鸡蛋熟，早晚各一个。

一片桑叶虽轻虽小，但用对症了也能解决许多问题，这么神奇的神仙草，长寿茶，还不去试一试吗？